`

2019. június 14-én a Budapesti Szent István Egyetem Sör- és Szeszipari Tanszékén rendezte meg a Nemzeti Agrárgazdasági Kamara (NAK) Élelmiszeripari Igazgatósága a „Tanuljunk együtt!” ingyenes szakmai programsorozatának likőrkészítő tanfolyamát.


Az ország különböző pontjairól érkező résztvevők között voltak egyéni vállalkozók, közepes manufaktúrákat, valamint hazai, nagy múlttal rendelkező italgyártó vállalatokat képviselők is. A csoport teljes létszámmal, rövid bemutatkozást követően kezdte meg a tananyag elsajátítását, a délelőtti elméleti blokkot a délutáni gyakorlati ismeretszerzés követte. Az ismeretek átadásáról Kiss Zsuzsanna, a sör- és szeszipari tanszék adjunktusa gondoskodott, aki részletesen bemutatta a folyamat elméletét, a likőrgyártásban használt alap- és adalékanyagok elméleti hátterét, a kivonatolási technológiákat, növényi és emulziós likőrök gyártásának hátterét.

Először is tisztázták, hogy a likőr olyan szeszes ital, mely minimum 100g/l (meggy és cseresznyelikőr esetén 70g/l) cukrot tartalmaz, és előállításához az ízesítő és színanyagok használata megengedett, és a 110/2008/EK rendelet szabályai vonatkoznak rá. Rendet tettek az ánizsos szeszes italok terén is, így már a résztvevők is tudják, hogy az ánizspárlatok többé-kevésbé cukormentesek – tehát nem likőrök (pl.: abszint, ouzo), az ánizslikőrök pedig jól megkülönböztethetőek más ánizsos párlatoktól magas cukortartalmuk miatt (pl.: pernod, sambuca, masztika). Ezen túl közelebb kerültek a bitterek világához is, sorra megismerkedtek a nemzetközi és hazai kedvencek főbb jellemzőivel. Külön figyelmet szenteltek az egyes munkamenetek leírásának és időzítésének, hiszen a likőrkészítés összetett folyamat, a műveleti sorrendet az elsősorban az egyes összetevők oldékonysága határozza meg.

Elhangzott, hogy a gin piaca ível felfelé itthon, jó fejlesztési iránynak mondható, a fiatalabb fogyasztók elfogadják, szeretik. A nyárra való tekintettel kiemelték a különböző koktélok jelentőségét, így nem maradhatott ki a felsorolásból a legfrissebb hazai kedvenc sem, melynek kék színét virágok kölcsönzik, és tonikkal vagy citrommal keverve lila színűre változik.

A gyakorlati részben a kamarai tagok három csoportban dolgoztak tovább a laborban: macerátumkészítés, termékfejlesztés és tojáslikőr-készítés folyt párhuzamosan, miközben a különböző növényi drogokkal, aromákkal és esszenciákkal is folyt az ismerkedés. Itt már két szakoktató segítette a társaságot, a képzés interaktív jellegének megfelelően folyamatosan érkeztek a kérdések, észrevételek, így bízunk benne, hogy a résztvevők megfelelő tudásanyaggal felvértezve tértek haza, és kezdtek bele a termékfejlesztésbe.

A „Tanuljunk együtt” programokat övező érdeklődésnek megfelelően a kamara igyekszik tagjai számára minél több lehetőséget biztosítani a fejlődésre, így ezek szervezését a jövőben is folytatni kívánjuk, kérjük, figyeljék a NAK Élelmiszeripari Hírlevelét, hogy időben tájékozódhassanak az eseményekről!


(NAK/Beszámoló és fotó: Pető Krisztina)

X

Válassza ki a kívánt ügyintézés típusát!

Felhívjunk tagjaink figyelmét, hogy ügyintéző felületünk átalakult. A részletekről érdeklődjön ITT.
  • TagnyilvántartásTagnyilvántartásban szereplő adatok megtekintése, módosítás bejelentése.
  • Tagdíj ügyintézésTagdíjjal kapcsolatos ügyintézés, korrekciós felület, online fizetés, bizonylatok letöltése
  • Ügyfélszolgálati ügyekTagsággal, tagdíjjal kapcsolatos ügyek intézése, egyenleginformáció, illetve egyéb kérdések és kérések ami a tagságot érintik.
  • SzaktanácsadásSzaktanácsadói tevékenységgel kapcsolatos adatok megtekintése, módosítások kezdeményezése, akkreditált rendezvények listájának elérése.
  • Őstermelői/ ŐCSG nyilvántartással kapcsolatos ügyekAz őstermelők és az őstermelők családi gazdasága nyilvántartásba vételével, adatmódosítással, törléssel kapcsolatos ügyintézési elérhetőségek.
  • Családi mezőgazdasági társaságok nyilvántartásával kapcsolatos ügyintézésA családi mezőgazdasági társaságok minősítés kérelmezésének, adatmódosítás bejelentésének, minősítés törlésének ügyintézési elérhetősége.
  • Mezei őrszolgálatokElektronikus ügyintézés önkormányzatoknak a mezei őrszolgálatok nyilvántartásával és a fenntartásukhoz nyújtott állami hozzájárulás iránti kérelmek benyújtásához.
  • Duális képzőhelyek nyilvántartásba vételi kérelemA gazdálkodó szervezetek elektronikus úton is benyújthatják kérelmüket a duális képzőhelyek nyilvántartásába történő felvételükre.
  • Földművesek / Mezőgazdasági termelő szervezetekFöldműves nyilvántartásba vételhez igazolás kiállítása természetes személy esetében arról, hogy a természetes személy kérelmező a mezőgazdasági tevékenységet a kérelem benyújtását megelőző öt évből legalább három évben saját nevében és saját kockázatára folyamatosan folytatta, de az árbevétel - a három év alatt vagy ennek években meghatározott részében - azért maradt el, mert a mező-, erdőgazdasági célú beruházás még nem hasznosulhatott, illetőleg arról, hogy a szervezet legalább egy vezető tisztségviselője vagy a cégvezetője 3 éves üzemi gyakorlattal rendelkezik.
  • Kamarai meghatalmazásKamarai meghatalmazás létesítésének lehetősége az ügyfél számára elektronikus úton. A kamarai meghatalmazás alapján a Nemzeti Agrárgazdasági Kamara eljárhat ügyfelei érdekében az agrártámogatásokkal kapcsolatos elektronikus ügyintézésben.
  • Okmányhitelesítés kérelemSzármazási bizonyítványok hitelesítése, kiadása, egyéb kereskedelmi dokumentumok láttamozása, valamint ezek nyilvántartása.
  • Szakmai ellenőrzési szakértői névjegyzék pályázati űrlapjaPályázati lehetőség a szakmai ellenőrzési szakértői névjegyzékbe kerüléshez, az agrár duális képzőhelyek nyilvántartásba-vételénél szakértői feladatok ellátása érdekében.
  • Vizsgafelügyelői névjegyzékPályázat benyújtása a Nemzeti Agrárgazdasági Kamara által nyilvántartott viszgafelügyelői névjegyzékbe.
X

Válassza ki a kívánt ügyintézés típusát!

Felhívjunk tagjaink figyelmét, hogy ügyintéző felületünk átalakult. A részletekről érdeklődjön ITT.
X

E-ÜGYINTÉZÉS KAMARAI BELÉPÉS

...
Az e-Iroda felületre történő belépést követően tagságával és tagdíjával kapcsolatos ügyeket intézhet. Amennyiben szaktanácsadói tevékenységet végez, úgy a belépést követően tevékenységéhez kapcsolódó adatai is megjelennek.

Ha Ön még nem rendelkezik Kamarai nyilvántartási számmal, keresse fel ügyfélszolgálatunkat.

Hasznos tudnivalók az e-Iroda használatához


Lépjen be Kamarai nyilvántartási száma és jelszava megadásával!
Emlékezzen rám